Når du kjøper en kartong med egg fra en matbutikk eller en lokal bonde, lurer du kanskje på om de kan klekkes ut til en kylling. Er alle egg befruktet? Nei, de fleste egg, enten fra en kylling, and eller annen fugl, blir ikke befruktet.
Eggbefruktning
Nesten alle egg som selges kommersielt er produsert av høner som ikke har parret seg. Forskjellen mellom befruktede og ubefruktede egg avhenger av om det har vært en hane i blandingen.
I motsetning til hva mange tror, trenger ikke høner en hane for å legge egg – de gjør det på egenhånd basert på lysmønstre. Mange kyllingraser vil produsere egg daglig, og ingen av disse eggene inneholder en potensiell kylling.
Hvis en hane parer seg med en høne, blir eggene befruktet og kan ruges til unger. Uten hanen er det ingen mulighet for at eggene noen gang vil bli en kylling.
Forskjeller mellom ubefruktede og befruktede egg
En høne må parre seg med en hane for å gi et egg både hann- og hunngenmateriale, som skaper embryoet. Fordi et ubefruktet egg bare har hønas genetiske materiale, kan det ikke dannes en kylling.
Hønens genetiske materiale kalles en blastodisc, som kan sees på en eggeplomme som en lys prikk med uregelmessige kanter.
Når et egg blir befruktet, blir denne blastodisc en blastoderm, som er det første stadiet i embryonal utvikling for en kylling. Dette ser ut som en bullseye på eggeplommen med konsentriske sirkler. Blastodermen vil forbli som sådan på ubestemt tid med mindre den varmes opp til en viss temperatur i flere timer.
Hvis et fruktbart egg inkuberes riktig med nøyaktige temperaturer og fuktighetsnivåer, kan det etter 21 dager utvikle seg til en kylling.
Kan du spise befruktede egg?
Hvis befruktede egg selges for konsum, er det ingen fare ved å spise et embryo i utvikling. I USA må alle egg som selges som mat være nedkjølt, noe som vil stoppe enhver utvikling av et embryo i skallet.
I tillegg inspiseres egg før de kommer i supermarkedshyllene. Dette gjøres ved å skinne et sterkt lys gjennom skallet (lys) for å finne uregelmessigheter, for eksempel en kylling under utvikling. Egg med slike uregelmessigheter er ikke tillatt å selge.
Bare egg som er inkubert og begynner å utvikle seg kan identifiseres som befruktet etter tre dager. Verken blastoderm eller blastodisc er synlige gjennom skallet med levende lys. Et inkubert egg kan bli befruktet og virke ubefruktet, men det er bare hvis det ikke utviklet seg riktig.
Ernæringsmessig er befruktede og ubefruktede egg omtrent det samme - de smaker til og med det samme.
Hva om det er blod i et egg?
Hvis du knekker et egg og ser blodflekker eller en liten blodpøl, betyr det ikke at det var en potensiell dama. Blodkar kan sprekke under reproduksjonssyklusen av mange årsaker, inkludert ernæringsmangler.
Konklusjon
Det er mange misoppfatninger om egg, befruktning og babyunger, men det korte svaret er at eggene du kjøper i en kartong i butikken verken blir befruktet eller ruget og vil aldri klekkes til en kylling. Selv om en høne parer seg med en hane, er det en kompleks prosess som må finne sted for at det befruktede egget skal bli en potensiell kylling.
