Selv om vi alle er kjent med kyllinger, er historien deres fortsatt mye ukjent. Bevis tyder på at de tamme kyllingene som vi kjenner i dag har sin opprinnelse i Sørøst-Asia for omtrent 8 000–10 000 år siden. Før det var kyllinger ville, streifet rundt i jungelen og søkte etter mat. Over 60 raser av kyllinger i dag er etterkommere av den ville røde junglefuglen, hjemmehørende i Sørøst-Asia.
Men villkylling-forfedre går tilbake til dinosaurenes tidsalder. La oss ta en titt på dette dyrets interessante historie.
Hvor kommer kyllinger fra?
I 2003 fant en paleontolog ved navn Jack Horner et 68 millioner år gammelt Tyrannosaurus Rex-fossil i en strekning mellom Wyoming og Montana. Ved inspeksjon oppdaget forskere at proteiner i vevet til fossilet viser et forhold til tamme kyllinger i dag.
Mens den ville røde jungelfuglen er en kjent stamfar til kyllinger, er den grå junglefuglen sannsynligvis ansvarlig for dagens kyllingers gule hud. Røde junglefugler er tropiske ville fugler som kan fly mye bedre enn kyllinger i dag.
Når disse fuglene ble domestisert, brukte folk dem til slåssing, religiøse ritualer og ofre. Kyllinger ble introdusert til Europa i løpet av 8th århundre f. Kr., hvor de ble en betydelig del av europeiske husdyr. Kyllinger tok seg deretter til Hellas, Afrika og romerne i Sør-Italia.
Romerne var spesielt interessert i å bruke kyllinger som matkilde for militæret deres. De begynte å avle kyllinger for kjøtt og egg. Med det startet selektiv avl. Kyllinger ment for mat var større, mens egglag ble lettere og mindre.
Da kyllinger nådde Storbritannia, ble det forbudt å spise kjøttet deres på grunn av druidisme, en keltisk religion. Kyllinger i Storbritannia ble deretter brukt til kamp.
hønefeber
Fra 1845–1855 hadde USA en besettelse av kyllinger kjent som hønefeber. Dette var takket være dronning Victoria i England. Kyllingene hun holdt var enkle å ta vare på og hadde et unikt utseende. Folk ble fascinert av fuglene over hele England. Hun sendte eggene til kyllingene sine til slektningene sine, noe som skapte et vanvidd med å avle og selge kyllinger. Til slutt nådde Hen Fever Amerika via spanske oppdagere som tok med seg fuglene. Kyllinger ble et vanlig syn over hele kontinentet.
Ankomst i USA
Den første fjørfeutstillingen i USA ble holdt i 1849. Dette vekket interessen for kyllinger enda mer, og bøndene begynte å vise mer omsorg for kyllingene sine. De anså dem som mer verdifulle på grunn av deres popularitet.
Spesielle dietter for eggproduksjon og økt helse hos kyllingene ble utviklet. Folk innså at kyllinger kunne være lønnsomme.
Industrialisering
Mrs. Wilmer Steele er kreditert for industrialiseringen av kyllinger på begynnelsen av 1900-tallet. Etter å ha oppdrettet 500 slaktekyllinger, var hun så lønnsom at hun bygde et kyllingskjul stort nok til å huse 10 000 til.
Etter å ha delt kyllingene i to formål, kjøtt- eller eggproduksjon, økte helsen til kyllingene igjen. Eggleggende kyllinger kunne legge egg hele vinteren nå ettersom deres genetiske effektivitet ble bedre, og det samme gjorde kvaliteten på kjøttet fra slaktekyllingene.
Da broilerkyllingindustrien fortsatte å vokse ved begynnelsen av det 20.thtallet, bidro den til å skape virksomheter og arbeidsplasser for folk i settefiskanlegg og fôrfabrikker. Rugemaskiner ble brukt til å klekke egg og gi varme til kyllingene.
Kyllinger i dag
I dag er det langt flere kyllinger enn mennesker i verden, med nesten tre kyllinger per person! Folk over hele verden oppdretter kyllinger. Kyllingeiere i bakgården er mer kunnskapsrike enn noen gang før takket være ny informasjon om kyllingdietter, atferd og behov. Mens de fleste kyllinger holdes for produksjon, kan disse fuglene også raskt bli kjære kjæledyr. Med riktig omsorg kan de bli 10–15 år gamle.
Legger alle kyllinger egg?
Alle høner legger egg, og de kan gjøre det med eller uten hane til stede. Hvis de legger egg uten hane, vil eggene være ufruktbare. Mange tror at man trenger en hane for at en høne skal produsere egg. Dette er ikke sant og kan bare føre til at flere haner blir skapt og avlen fortsetter. Kyllingpopulasjonen din kan øke raskt.
Eggleggende høner vil gi deg ferske egg, og de fleste vil legge ett egg per dag. Faktorer kan endre dette, som vær, fuglens helse, ernæring og følelsen av nærliggende rovdyr. Mange høner begynner å produsere færre egg når det er mindre enn 12 timer med dagslys.
Spiser vi haner?
Hannkyllinger er haner og hunnkyllinger er høner. Siden de fleste som holder høner kun holder hunner, er høner de som primært brukes til egg og kjøtt.
Det er umulig å si om kyllingen du kjøper på markedet kom fra en hann- eller hunnfugl. Når kyllinger er oppdrettet utelukkende for kjøtt, blir de behandlet for konsum før de er kjønnsmodne. Det er ingen fysiske forskjeller mellom de to kjønnene for å kunne skille hannene fra hunnene. På dette stadiet ser og smaker kjøttet det samme.
Fullmodne haner kan spises og blir fortsatt spist over hele verden. Imidlertid er denne praksisen mindre vanlig i vestlige kulturer. Høner er langt mer økonomiske å avle og bruke til kjøtt. Å holde høner med haner betyr at det uunngåelig vil oppstå problemer. Hanene vil slåss med hverandre om hønene, og avlen vil etterlate deg med flere kyllinger enn du kanskje liker. Hanene måtte holdes unna hønene i eget hus. Flere haner er ikke nødvendig hvis du er interessert i å avle kyllinger. Du trenger bare en eller to på det meste. Det er lett å holde dem borte fra hønene, men det er vanskeligere å huse flere haner for å oppdra dem til kjøtt.
I tillegg til deres aggresjon når de er modne, smaker fullvokst hanekjøtt annerledes enn høner. Det krever annen tilberedning og tilberedes lenger enn hønekjøtt, ved hjelp av langsom, fuktig varme. Hanekjøtt skal ikke stekes. Den har en sterkere smak enn hønekjøtt. Det er også tøffere, strengere og tørrere. Noen ganger kan det være en mørkere farge.
Siste tanker
Kyllinger har kommet langt fra å være villfôrer til kjæledyr. Ved å forstå historien deres kan vi lære å sette pris på arten bedre.
Vår kunnskap om historien deres har ført til bedre omsorg for fuglene. Forbedring av kosthold, bolig og medisinsk behandling har ført til kyllingenes helse og lang levetid. Folk fortsetter å dra nytte av disse forbedringene i kyllingstell i dag.
