Vi har alle hørt om trøffelsvin, som er kjent for å lede disse dyre delikatessene, men visste du at det finnes trøffelhunder? Det finnes flere forskjellige hunderaser som kan trenes til å snuse opp disse unnvikende soppene.
Å ha muligheten til å søke etter og lokalisere trøfler gir en lukrativ virksomhet som bare kan gjøres med en dyktig nese. Vi skal undersøke hva som gjør trøfler så dyre og hvordan trøffeljakt fungerer. Vi vil også gå gjennom hva slags hunder som er de beste trøffeljegerne.
Hva er egentlig trøfler?
Truffler er egentlig sopp. De er imidlertid ikke til å forveksle med den deilige sjokoladetrøffelen (så k alt på grunn av deres likhet med soppen).
Disse soppene vokser under jorden og finnes vanligvis nær trerøtter. De er i gjennomsnitt i størrelse fra omtrent 30 til 60 gram, selv om hele spekteret er fra 20 gram til over 100 (ping pong ball størrelse til grapefrukt størrelse).
Verdensrekorden går til en trøffel funnet i 2014 i Italia som veide 1 789 gram og ble solgt for 61 250 dollar! Rekorden for dyreste trøffel var for en hvit trøffel fra Italia som solgte på auksjon for $330 000!
Hvorfor er trøfler så utrolig dyre?
Det handler om hvor vanskelig de er å finne, hvor vanskelig de er å vokse, og deres korte "holdbarhet". Black Winter-trøffelen, eller Périgord, kommer fra Frankrike og er en av de dyreste trøflene som finnes, og koster rundt $800 for 1 unse. Også høyt verdsatt er hvite trøfler fra Italia, så kostnaden er også avhengig av regionen og typen trøffel.
Forholdene som trøfler trenger for å vokse under er ganske spesielle. Mens du kan finne trøfler rundt om i verden, anses et middelhavsklima som det beste for å dyrke dem. Det ideelle er en mild vinter med lite frost og sporadisk regn om sommeren, høsten og våren. Jorda skal forbli fuktig, uten ekstreme svingninger i vær eller temperatur.
Trøfler er kjent for sin lokkende lukt som dessverre forsvinner ganske raskt etter at de har blitt gravd opp. Denne aromaen er en stor del av det som gjør trøfler til en delikatesse, men den mister sin styrke innen 7 til 10 dager.
Til slutt er de vanskelige å finne. Det tar trøfler ganske lang tid å vokse, og de har en kort vekstsesong. De er vanskelige å dyrke og finnes vanligvis bare i naturen, så mennesker kan ikke finne dem uten hjelp. Det er her hundene kommer inn.
De 10 hunderasene for trøffeljakt:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo er fra Italia og er en middels stor rase med en vanntett, krøllete pels. De er ikke store, men de er sterke, atletiske og utrettelige hunder som også er ganske kjærlige, intelligente og hengivne.
Lagottoen fungerte først som en vannfuglretriever, men på grunn av deres eksepsjonelle luktesans er de kjent for å kunne snuse opp trøfler. Selv om de ikke er de eneste trøffelhundene, regnes de som en av de beste.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniels er mellomstore hunder med vakker silkeaktig lang pels. De er energiske hunder som er ganske vennlige og lekne og er hengivne til sine eiere.
De er jakthunder som har som jobb å lokalisere viltfugler i busk og høyt gress og skylle dem ut. De ville deretter peke og hente fuglene. Deres utmerkede luktesans og evne til å lokalisere og hente vilt er det som gjør dem til flotte trøffelhunder.
3. Beagle
Beagle er en liten til en mellomstor hund kjent for sin hvite pels med svart-og-brun flekkfarging og bedårende, nesten bedende uttrykk. Disse hundene er definisjonen på glade og er smarte, søte og kjærlige.
Å være en jakthund betyr at de har en overlegen luktesans. I århundrer ble Beagles brukt til kanin- og harejakt, noe som gjør dem til gode kandidater for å lukte ut trøfler. Bare vær oppmerksom på at hunder også er notorisk distraherbare. Mens du snuser opp en trøffel, hvis en kanin krysser veien deres, vil trøflene bli liggende igjen.
4. Belgisk malinois
Den belgiske malinois (Mal) er en stor hund som ligner den tyske hyrden. De er hardtarbeidende, intelligente og lojale hunder som elsker å glede eierne sine.
Male er gjeterhunder og jobber med militæret og som vakt- og politihunder. Deres sterke arbeidslyst, utholdenhet og intelligens gjør dem til flotte trøffelhunder.
5. Border Collie
Border Collies trenger ingen introduksjon. Disse mellomstore hundene med sine flytende svarte og hvite pelser er kjente for sin smarte og arbeidslyst, og er energiske og vennlige hunder.
De er også kjent for å drive gjeter og regnes som den mest intelligente hunderasen. Med den energien kombinert med deres intelligens og høye treningsevne, kan Border Collies lage fantastiske trøffeljegere.
6. Golden Retriever
Golden retriever er en stor hund med en nydelig gyllen (eller krem eller noen varianter derav) shaggy pels. De er intelligente, kjærlige og hengivne hunder som lenge har toppet familiens favorittliste.
Goldens er ivrige etter å lære og glede, så hvis du kombinerer dette med deres energi og forkjærlighet for å tilbringe tid med familiene sine, er trøffeljakt et klart oppnåelig mål.
7. Puddel
Pudlen kommer i tre størrelser: leketøy, miniatyr og standard. De er kjent for sin intelligens og å være menneskeorienterte hunder.
Pudler startet som jakthunder, men mer spesifikt som apporteringshunder for vannfugler. Alle størrelser av puddel kan bli trøffelhunder. De er ivrige etter å glede og har gode instinkter, og intelligensen deres kan gjøre dem flotte som en trøffelhund.
8. Tysk korthåret peker
German Shorthaired Pointers er mellomstore hunder kjent for sine lappede og tikkede pelser. De er smarte, glade og hengivne hunder som elsker å være aktive.
Pekere ble avlet for å snuse opp og lokalisere vilt ved å innta en "pekende" holdning. Når du tar dette naturlige instinktet og kombinerer det med deres treningsevne og vilje til å tilfredsstille eieren, er de naturlige for trøffeljakt.
9. Labrador Retriever
Labrador Retriever er en middels til stor hund som kan være gul, sjokolade eller svart. Disse hundene har lenge holdt nummer én som favoritthunden i Nord-Amerika, og det er ikke rart med deres vennlige, kjærlige og utadvendte personligheter.
Labs utmerker seg med å hente, noe som gjør dem ypperlige for å finne trøfler. Labs er viet til eierne og ivrige etter å glede, godmodige og tilpasningsdyktige, så de kan klare nesten alt.
10. Australian Shepherd
Australske hyrder er middels store og kommer i forskjellige farger, selv om de sannsynligvis er mest kjent for merle-fargen med blå øyne. Disse energiske hundene er hardtarbeidende, intelligente og smidige.
Aussies har energi til overs, så ved å kombinere det med sin skarpe luktesans og treningsevne kan de være ganske nyttige for å finne trøfler.
Hvorfor ikke bruke en gris?
Svin er mer kjent for trøffeljakt, så hvorfor ikke vurdere å bruke en? Det viser seg at hunnpurka er best til å snuse opp trøfler fordi de gir en duft som er ganske lik en villsvins feromoner, k alt androstenon, som finnes i spyttet deres.
Når purka har oppdaget aromaen av en trøffel, vil hun rote seg ned i bakken til hun finner den. Dette kan være så dypt som 3 fot!
Problemet er at når en purke finner en trøffel, er hun vanligvis spent og vil spise trøffelen umiddelbart. Faktisk forbød Italia bruk av griser til trøffeljakt i 1985 fordi grisene spiste trøflene og skadet bakken der de ble funnet. Dette inkluderer skade på mycelet, som kan hindre fremtidige trøfler i å vokse.
Litt om hvordan hunder trenes
Det beste alternativet er å trene en hund i ung alder, men det er fullt mulig for voksne hunder å lære. Lisa Brosnan fra The Truffle UnderGround mener at hunder i alle aldre kan trenes til trøffeljakt, så lenge de er matmotiverte, nysgjerrige, uavhengige og lydige.
Hun bruker klikkertrening og positiv forsterkning ved å introdusere duften av trøfler til hundene og belønne dem med godbiter når de finner lukten.
Hundene blir også lært opp til å sitte eller varsle eieren med bjeffing når de har funnet trøfler, og etter hvert blir distraksjoner lagt til treningen for å hjelpe hundene med å holde fokus. Dette kan inkludere andre dufter, dyr og lyder.
Konklusjon
Selv om griser lenge har vært på markedet på trøffeljakt, ser det ut til at hunder generelt sett er bedre på det. Hunder har ingen interesse av å spise dem, men de kan snuse dem opp like godt.
Selv om listen vår har 10 forskjellige hunder som er bevist utmerkede trøffeljegere, så lenge de har det rette temperamentet, kan nesten alle hunder lykkes med trøffeljakt.
