Tyskland har et blomstrende marked for kyllinger. Både fjærfekjøtt og egg regnes som basisvarer i landet og har vært det i mange år.
Kyllinger antas først å ha kommet til Europas kyster av fønikerne i det 1. årtusen f. Kr. De førte dem opp langs middelhavskysten og inn i Spania. Derfra ble det tydelig at det var enkelt å avle kyllinger for matproduksjon, og de spredte seg raskt over resten av kontinentet.
Tyskland har hatt intensive avlsprogram for å forbedre visse egenskaper ved disse første kyllingene i mange år. Som et resultat har verden nå Tyskland å takke for mange unike kyllingraser. Noen av dem har ikke vart gjennom tidene, men de som har er populære på grunn av fordelene for enhver fjærfeholder. Disse inkluderer:
- Tyske raser har en tendens til å være fyldige, kjøttfulle kyllinger
- De er svært tilpasningsdyktige og hardføre
- Høns bærer mange egg og er mye brukte kommersielle raser
Vår liste inneholder kyllingene av tysk avstamning som fortsatt finnes i dag. Her er de 16 beste tyske kyllingrasene, alt fra vanlige bakgårdshaner til dyrebare prydfugler.
De 16 tyske kyllingrasene
1. Augsburger kylling
Augsburger-kyllingen regnes for tiden som en truet rase av tamme kylling. Som navnet antyder utviklet kyllingoppdrettere dem først i Augsburg sør i Tyskland.
De første registreringene av disse kyllingene er fra tidlig på 1800-tallet, og det ser ut til at de kom fra den franske rasen La Fleche. Augsburger er en vakker kylling med dyp svart fjærdrakt med grønnaktige lys. De har en uvanlig rosekam og er den eneste tyske kyllingen som har blitt utviklet i regionen Bayern.
2. Bergische Kräher Kylling
Bergishce Kräher kan komme i standardstørrelse eller bantam-versjon. De stammer fra Bergishches Land i Tyskland. Navnet kommer fra hanens uvanlig lange kråke, som kan vare opptil fem ganger så lenge som andre raser. De har vakker fjærdrakt av gullsnøret sort.
Disse fuglene har en enkelt kam, hvite øreflipper og blå ben. De er en rase med to formål, men de legger et mindre enn gjennomsnittlig antall egg og har en tendens til å bli ung.
3. Bergische Schlotterkamm kyllinger
Bergische Schlotterkamm er en art fra Bergishches-landet. Det er en av de eldste tyske kyllingene og en av deres utrydningstruede raser. Det finnes standard- og bantam-versjoner av disse kyllingene. Standarden regnes som en mellomstor kylling med en enkelt rød kam som faller til siden. Det er fire aksepterte fjærdraktfarger, inkludert Cuckoo, Gold-laced Black, Black og Silver-laced Black.
Bergische Schlotterkamm er en fugl med to formål. I snitt legger hønene ca. 150 egg hvert år, med en liten tendens til ruging.
4. Bielefelder
Bielefelder, eller Bielefelder Kennhuhn, er en av de mer vanlige rasene av tamme kylling. Gerd Roth utviklet dem først på 1970-tallet ved å krysse Malines og Welsumer kyllinger med Plymouth Barred Rock fra Amerika. Det finnes standard- og bantam-versjoner av denne kyllingen.
Bielefelderen er en fugl med to formål produsert for både kjøtt og egg. Disse hønene produserer gjennomsnittlig 230 store egg i året, som veier omtrent 60 gram.
5. Tysk Langshan kylling
Den tyske Langshan stammer fra Croad Langshan, en tung kyllingrase som sannsynligvis har sin opprinnelse i Kina. Disse fuglene kom først til Europa i 1969 og ble deretter krysset med Minorca og Plymouth Rock for å skape den tyske Langshan. Disse kyllingene har også to formål, men avles først og fremst for kjøttet på grunn av hvor tunge de er. Haner kan veie opptil 10 pund. De har en enkelt kam og bena er nakne og blå.
6. Italiener / tysk leghornkylling
Leghornkyllingen, eller Livorno, oppsto først i Toscana, Italia. Den tyske Leghorn ble videreutviklet etter å ha blitt eksportert på 1800-tallet til andre land. De brukes først og fremst til egglegging fordi hønene kan være utrolig produktive. De legger hvite egg, i gjennomsnitt 280 per år. Imidlertid har visse høner vært kjent for å nå opp til 320 egg i året, som veier omtrent 55 gram.
Det italienske leghornet er den mest populære varianten, men det tyske leghornet har blitt avlet opp for å øke vekten til å bli en kylling med to formål.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown kyllingen var en av de første kommersielle kyllingene fordi de er en svært tilpasningsdyktig rase med høy produksjonseffektivitet og eggkvalitet. De begynner også å produsere egg langt tidligere enn andre høner, typisk rundt uke 14.
Lohmann Brune kyllinger er relativt vanlige med oransjebrun fjærdrakt og middels bygning. De er utrolig hardføre, vennlige og mindre flyktige enn andre egglag med høy effekt, som leghornkyllinger.
8. Kraienkopp
Kraienkopp-kyllingen ble utviklet i grenseområdet mellom Nederland og Tyskland. De er mellomstore til store kyllinger med en sjelden myk fjærdrakt som skiller dem ut som utstillingsfugler. Kraienkopp-rasen ble skapt ved å krysse malaysere med Silver Duckwing Leghorn-kyllinger. De ble vist i Nederland først i 1920 og deretter i Tyskland i 1925.
Kraienkoppen er ganske sjelden i dag fordi de først og fremst er kjent som utstillingsfugler og ikke er spesielt nyttige. Hønene legger gråhvite egg og er ganske ruglete med dem.
9. Krüper / German Creeper
Krüper, eller German Creeper på engelsk, er en av de originale europeiske creeper kyllingene. Det finnes standardstørrelser og bantam-varianter av denne kyllingen. Rasen er ganske gammel og ble først utviklet i det vestlige Tyskland. De ble beskrevet i 1555 i "Avium Natura" og er en fugl fra det moderne Bergisches Land.
Den mest merkbare egenskapen til den tyske kryperen er deres korte ben. De vokser vanligvis bare 7 til 10 cm lange fra bakken til kroppen. Disse kyllingene legger rundt 180 hvitfargede egg hvert år.
10. Lakenvelder
Lakenvelder-rasen er en tamkylling som for tiden er klassifisert som en truet rase. De ble utviklet både i Tyskland og nærliggende regioner i Nederland. Rasen er ganske gammel og deres opprinnelse er uklar. De ble først registrert i 1727. De har et typisk utseende, med solid sort hode, hals, hale og vinge. Resten av dem har en hvitaktig farge med blå egg.
Lakenvelderen er mest kjent for sin egglegging. Siden de ikke lenger er et av de beste lagene, har de f alt i popularitet. De legger rundt 160 hvite egg hvert år, hvert av dem veier opptil 50 gram.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe er en av de tradisjonelle tamme kyllingene som kommer fra nordtysk. De er også vanlige i Nederland. Disse fuglene er en ganske sjelden rase, med bare 130 oppdrettere registrert i 2016 og rundt 1 000 fugler mellom dem alle.
Disse fuglene er vakre. De har gull-blyant- og sølv-blyant-varianter, og bantam-versjonen er ofte gull-blyant. De er også relativt små, med hanene som bare veier rundt 6,5 kilo. Hønene legger omtrent 170 egg hvert år, i snitt 55 gram hver.
12. Phönix / Phoenix
Phoenix-kyllingen er en av Tysklands utstillingsraser. De er en langhalekylling som tilsynelatende går rundt med flytende svarte kapper etter en flammefarget kropp.
Føniks ble opprinnelig avlet ved å krysse en japansk langhalekylling, lik deres Onagadori-art, med tyske raser, så begge landene blir ofte kreditert for deres utvikling.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kyllingerasen Frizzle ser ut som de høres ut. De har krøllet eller krøllet fjærdrakt over hele kroppen. USA anerkjenner dem ikke som en rase fordi flere andre raser kan bære dette uvanlige genet for krøllete fjærdrakt. Det er ikke mye kjent om disse kyllingene, selv om tanken er at genet først ble avlet i Asia og senere utviklet i Tyskland. De brukes utelukkende som utstillingskyllinger.
14. Vorverk
Vorwerk, eller Vorwerkhuhm, er både en kylling i standardstørrelse og en bantam. De er ikke relatert til det tyske Vorwerk-selskapet som produserer støvsugere. Kyllingen er en av de sjeldne rasene av gyllen fjærdrakt med svart hode og halefjær.
De er ikke lenger vanlige, men var det da Oskar Vorwerk avlet dem i 1900. Disse fuglene kan også bli kjent som Golden Lakenvelder fordi de først ble avlet med Lakenvelder-kyllinger. De er kyllinger med to formål. Hønene produserer rundt 170 egg hvert år, og hanene kan veie opptil 8 pund.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Totleger-kyllingen er en gammel tamme kylling som for tiden er truet. De ble utviklet for mer enn 400 år siden i Westfalen og er nært beslektet med Ostfriesische Möwe-kyllingene. Kyllingens navn kommer fra det opprinnelige navnet Alltagsleger, som betyr hverdagslag, siden hønene er så produktive. På grunn av lavtysk innflytelse utviklet begrepet seg til "Totleger", som løst kan oversettes til "legger egg til døden." Totlegeren kommer i to vakre fjærdraktmønstre, inkludert gull-blyant og sølv-blyant.
16. Yokohama
Yokohamaen har et villedende navn, noe som gjør at det høres ut som om opprinnelseslandet er Japan. I virkeligheten kommer denne fancy kyllingrasen fra Tyskland og er kjent for sin unike farge og lange halefjær.
Hugo du Roi utviklet dem på 1880-tallet fra prydplanter i Europa og supplerte dem deretter med japanske fancy kyllinger i siste halvdel av 1950-årene. Noen av disse japanske fuglene ble sendt fra Yokohama, og navnet på de tyske versjonene ble sittende fast. Hønene legger bare rundt 80 små egg hvert år, så disse fuglene holdes primært for utstillingsformål.
