Som alle fugler, legger kalkuner absolutt egg, selv om de ikke er like produktive lag som ender eller kyllinger. Generelt legger kalkuner bare to egg per uke sammenlignet med de seks eller syv kyllingene legger, men eggene deres er absolutt spiselige. Faktisk er kalkunegg svært næringsrike og er langt større enn kyllingegg, med opptil 50 % i noen tilfeller!
Hvis kalkunens egg er så store og næringsrike, lurer du kanskje på hvorfor vi ikke spiser dem. I de fleste butikker finner du kylling, and og til og med vaktelegg i matgangene, men sjelden vil du se kalkunegg. La oss finne ut hvorfor dette er og om kalkunegg er verdt å spise.
Spiser vi kalkunegg?
Talkiaegg er større, rikere, kremere og mer næringsrike enn kyllingegg, og hvis du finner dem, er de gode alternativer. Hvis kalkunegg er så næringsrike og kalkun er det femte mest populære kjøttet i USA, hvorfor spiser vi ikke eggene?
Svaret skyldes en kombinasjon av faktorer. For det første legger kalkuner bare to eller tre egg per uke. Siden kalkuner er så store, tar de mer plass og krever mer mat, noe som gjør det dyrt å ta vare på dem. Bare å få et par egg per uke gjør utgiftene for mye for de fleste forbrukere. Denne ekstra kostnaden og mangelen på egg presser prisen på kalkunegg langt over kyllingegg: for prisen av et enkelt kalkunegg kan du sannsynligvis kjøpe to dusin kyllingegg!
For det andre er kalkuner mye tregere å begynne å legge enn kyllinger. Kalkuner begynner først å legge egg rundt 7 måneder gamle, sammenlignet med kyllinger, som begynner å legge rundt 18 uker. Dette gjør kalkunegg mer verdifulle fordi det er mer fornuftig å befrukte egget og la det klekkes for å produsere flere kalkuner, i stedet for å selge det til konsum.
Til slutt, kalkunegg er ukjent for de fleste forbrukere, og de vil vanligvis heller holde seg til kylling- eller andeegg.
Tyrkia-egg vs. kyllingegg
Talkiaegg smaker ikke mye forskjellig fra kyllingegg, bortsett fra at de er litt rikere og kremere. Kalkunegg er større enn kyllingegg, med opptil 50 %, men ikke så mye større enn andeegg, og de har et mye tykkere skall og skallmembran enn kyllingegg. Et kalkunegg vil dermed gi deg nesten dobbelt så mye kalorier, proteiner og fett som et kyllingegg, delvis på grunn av den større størrelsen og delvis fordi disse næringsstoffene er mer konsentrert i kalkunegg.
Siste tanker
Som alle fugler, legger kalkuner egg, selv om de ikke legger så fruktbart som kyllinger. Når det er sagt, er kalkunegg fortsatt spiselig og sunt for oss, kanskje enda mer enn kyllingegg. På grunn av de høye kostnadene ved oppdrett av kalkuner og siden de bare legger rundt to egg per uke, er det imidlertid ikke økonomisk lønnsomt å produsere kalkunegg, og de fleste bønder velger å dyrke dem for kjøttet i stedet.
