Maten vi spiser bidrar til vår generelle helse, og et balansert kosthold gir oss mer av de næringsstoffene vi trenger. Dette prinsippet gjelder også for kyr. Så hva spiser kyr? For å være sunn og gi mennesker kvalitetskjøtt eller melk, måkyrne spise opptil 100 pund fôr per dag, hovedsakelig bestående av høy (tørket gress eller alfalfa), beitegress, ensilasje (fermentert gress, alfalfa, eller mais), og biproduktfôr (soyabønnemel, bryggerkorn eller maisglutenfôr).
Dette fôret kalles en total blandet rasjon (TMR) og er ofte utviklet av utdannede ernæringsfysiologer. Dessuten har forskere studert emnet i lang tid for å avgrense kostholdsstandarder for sunne kyr. La oss finne ut mer detaljert hva som er på menyen til nordamerikanske kyr og hva som skiller kostholdet til melkekyr fra kjøttfe!
Hva er forskjellene mellom kjøttfe og melkekyr?
Biffkyr er storfe som er oppdrettet for kjøttproduksjon, i motsetning til melkekyr, som brukes til melkeproduksjon. De kommer fra samme art, men de er forskjellige raser med spesielle fysiske egenskaper og behov.
En okseku har flere morfologiske egenskaper som skiller den fra en melkeku. En ku oppdrettet for kjøttproduksjon er mer robust, muskuløs og har mer fett i hele kroppen.
Når det gjelder melkekua, er hun slankere, og beinstrukturen hennes er mer synlig. Hun virker mer "feminin" enn oksekua. Hun har også et imponerende jur som brukes til produksjon av melk til kalven hennes.
På grunn av deres forskjellige kroppssammensetning og funksjon, varierer deres ernæringsbehov. Som de fleste levende ting består kostholdet deres av seks grunnleggende essensielle næringsstoffer: vann, karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer og mineraler. Mange faktorer påvirker typen diett som gis, inkludert fordøyelsessystemet, miljø, alder, dyrekjønn, størrelse, kroppstilstand, vekt, rase, genetikk og formålet de brukes til.
Hva spiser melkekyr?
En melkeku har høye energibehov fordi hun forbrenner mange kalorier for å produsere melk. Så hun kan spise opptil 100 pund mat om dagen og drikke opptil 30 til 50 liter vann, som tilsvarer et badekar fylt til randen!
For eksempel i USA og Canada er det vanligste fôret som gis til melkekyr gress, i form av høy eller ensilasje. Kyr vil også få essensielle næringsstoffer fra avlinger som mais, bygg, kløver, alfalfa høy, havre og soyabønner.
Bønder og melkeprodusenter kan også gi dem en total blandet rasjon, som kombinerer tørt høy, ensilasje, korn, mineraler og ofte andre biprodukter, som soyabønnemel, maisglutenfôr, bomullsfrø, rødbeter fruktkjøtt, etc. Denne rasjonen er vanligvis laget av en utdannet meierinæringsfysiolog som optimaliserer ernæring for kuhelse og melkeproduksjon. Denne rasjonen endres med kuas laktasjonsstadium, ettersom dyrets ernæringsbehov endres avhengig av melkeproduksjonen og drektighetsstadiet. For eksempel, i løpet av laktasjonsperioden må kua innta mye mer mat for å opprettholde sine grunnleggende fysiologiske behov og produsere nok melk.
Når kua er tørr, bygger hun opp overflødige kroppsreserver for neste laktasjonsperiode, som skjer etter at hun har født en ny kalv. Faktisk må kyr kalve hvert år for å fortsette å produsere melk.
Kort sagt, ernæringsbehovet til melkekyr varierer avhengig av laktasjon, tørking og drektighetsperioder. På grunn av disse høye diettkravene bruker meierinæringseksperter mye tid på å balansere sine daglige rasjoner.
Hva spiser kjøttfe?
Kjøtfebesetninger kan bestå av hunnfe, som danner basen i flokken og produserer kalver hvert år til konsum. Noen kalver kan avles for å holdes på gården, og andre selges i yngre alder i en fôrplass.
- Kalver som er matet med melk, blir hovedsakelig fôret med kumelk til de når rundt 550 pund. Dette fôret gir kjøttet en blek farge, en hvitere farge ved tilberedning og en jevn smak.
- Kornfôrede kalver fôres vanligvis med mais til de når rundt 730 pund. Kornfôret kalvekjøtt gir mørt kjøtt med en delikat smak, men mørkere i fargen enn melkefôret kalvekjøtt.
Veksten til kalvekalver avhenger av deres genetikk, melkeproduksjonen til moren deres, kvaliteten på tilgjengelig fôr og miljøet deres. Når de når en vekt på 600 til 800 pund, selges kalvene for videre vekst i fôrplasser. De unge oksene blir således fetet til å veie mellom 1 300 og 1 600 pund, som er den ideelle vekten for å produsere de forskjellige kjøttstykkene som er tilgjengelige på markedet.
Kjøttfe har ikke nødvendigvis et definert nivå av fôrforbruk; imidlertid krever de matnivåer som er høye nok til å møte deres næringsbehov. Kyr oppdrettet til konsum kan fôres med en høyenergi total blandet rasjon (som en melkeku, men med forskjellige nivåer av næringsstoffer), designet for rask vekst og optimal kjøttmuskulatur. De må også spise fôr av god kvalitet, som høy og gress, for å sikre optimal næring. Dessuten har kyr som produserer kalver beregnet på konsum, ernæringsmessige behov som varierer i henhold til stadium av amming og drektighet. I så måte ligner de på melkekyr.
Kort sagt, storfekjøtt og melkekyr krever samme kvalitet på næringsstoffer, men den nødvendige mengden av disse næringsstoffene er forskjellig for hver art og deres funksjon.
Hvordan gjør kyr planter om til melk eller kjøtt?
Kyr er drøvtyggere, noe som betyr at de har en særegenhet sammenlignet med andre planteetere som hester eller kaniner: de har fire rom i magen og kan bringe mat tilbake fra magen til munnen for å tygge den igjen. Dette kalles drøvtygging, og maten som drøvtyggeren bringer tilbake til munnen kalles drøv. Dermed lar fordøyelsessystemet til drøvtyggere dem fordøye cellulosen som finnes i gresset, noe mennesker ikke er i stand til.
Som et resultat forvandler en ku mat som ikke kan brukes av mennesker (gress) til mat med høy merverdi (kjøtt og melk).
Siste tanker
Kyr er drøvtyggere med den ekstraordinære evnen til å omdanne cellulose i planter til melk eller kjøtt. Men for å gjennomføre denne prosessen trenger kyrne tilstrekkelig fôr, som hovedsakelig består av gress, høy, ensilasje og biproduktfôr. Melkekyr og kjøttfe har forskjellige ernæringsbehov, men de to artene krever de samme essensielle næringsstoffene, men i forskjellige mengder.
